養骨如蓋房，防骨鬆別只補鈣！鎂、維生素D等７大營養也很重要。
2019-12-30
養骨如蓋房，防骨鬆不能只補鈣
台灣營養基金會執行長／吳映蓉營養師表示，若想要保持骨骼健康、防範骨質疏鬆症，補鈣是絕對必要的，但要補的可不只有鈣質，如果在骨骼保養上只有補鈣的話是遠遠不夠的，其他像是維生素D、維生素K、蛋白質、鎂等各種植化素的營養也相當重要。
骨骼的保養就如同蓋房子一般，需要的絕對不只有磚瓦，搬運工、水泥等等的材料也都是必要的，否則就蓋不起穩固的房子。在體內運行的營養中，鈣質就如同磚塊一樣；蛋白質扮演的是將磚瓦穩固的水泥；維生素D是負責搬運這些材料的搬運工；而將這些材料建起的工人便是維生素K；最後在將整體作強化、補強動作的則是鎂；而許多食材中也含有不少的植化素、植物性雌激素，其扮演著「汰舊換新」的角色，如木酚素、香豆雌酚、亞麻仁籽、大豆異黃酮等；而薯蕷皂苷原則是負責強化磚瓦堅固的重要角色。
常見養骨營養來源
蛋白質的營養攝取大家並不陌生，常見良好的蛋白質來源如黃豆、雞蛋等；維生素D的營養就如大家所知可從曬太陽生成，另外也可從曬過的香菇、黑木耳等攝取其營養；而維生素K最多的攝取來源是綠色蔬菜；鎂則可從堅果類的食材當中攝取；而木酚素在黑芝麻、花椰菜中都能攝取得到；香豆雌酚可從綠豆芽，也就是俗稱的豆芽菜當中攝取；大家耳熟能詳的大豆異黃酮則常見能在黃豆、豆漿等攝取得到，而營養師也推薦煮飯時也能將黃豆加進去一起煮成黃豆飯，不僅可增加纖維，也能夠增加大豆異黃酮；若是想要強化鈣質、強化骨骼中的磚瓦，薯蕷皂苷原則能夠從山藥中攝取其營養。
女性停經易骨鬆，養骨營養更要注意
營養師也表示，在前述當中，後段所提到的各種植化素對女性，特別是更年期婦女尤其重要，像是山藥中的所含有的薯蕷皂苷元，一般女性在停經後因女性荷爾蒙衰減，骨質疏鬆症的風險便有可能提升，而薯蕷皂苷元則能扮演模仿女性荷爾蒙的角色。
由此可見若想要養好骨頭，除了要適量的補鈣之外，其他也要注意營養全方位的均衡攝取，可不能只有吃鈣片、喝牛奶等來補充鈣質。
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